ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္( Hot & Spicy Sea Foods Soup)

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....

ပင္လယ္စာ(ေရာရာ).......၆၀ က်ပ္သား
စြတ္ၿပဳပ္ပာင္းရည္...........၃ လီတာ
ၾကက္သြန္နီ..................၃ လုံး(ေလးစိတ္ခြဲ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.................၃.(ေလးစိတ္ခြဲ)
စပါးလင္.......................၂ ေခ်ာင္း( အၿဖဴေရာင္သာ ပါးပါးလွီး)
ပဒဲေကာ......................၁ တက္ ( ပါးပါးလွီး)
ခ်င္း............................၁တက္(ပါးပါးလွီး)
ေကာက္ရိုးမွိဳ(သို.)ေငြႏွင္းမိွဳ..အနည္းငယ္
ရွမ္းနံနံ
ေတာေရွာက္ခါးရြက္..
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္..။

အရသာကိုေတာ့..ခ်က္နည္းေပးရင္ေၿပာေပးသြားမယ္ဗ်ာ..။

အိုးတစ္လုံးမွာေရေႏြးကိုဆူေအာင္တည္ၿပီး..သံပုရာသီး၁စိတ္ ၊ တရုတ္နံနံေလးထည့္ၿပီးေရေႏြးေဖ်ာကာ

ကြမ္းရြက္နဲ႔ခ်က္တဲ့ကဏန္းအစပ္

ဒီကဏန္းခ်က္နည္းက အိသက္မမႀကီး အမ်ိဳးသားဆီကရတာပါ။
ကိုႀကီးက ဆရာ၀န္အလုပ္နဲ႔ လား႐ိႈးမွာတာ၀န္က်ပါတယ္။
မႀကီးလည္း ေသွ်ာင္ေနာက္ကို ဆံထုံးပါသြားေရာ။
ဒီမွာတင္ပဲ အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ရင္ ဘယ္လိုမွတားမရေအာင္
စိတ္ႀကီးတဲ့ အိသက္တို႔မိသားစုရဲ႕ အစားအေသာက္
အျပန္အလွန္ ပို႔ပြဲႀကီးစပါေတာ့တယ္။ အေမကသူ႔သမီးႀကီးႀကိဳက္သမ်ွ
ရန္ကုန္စာအကုန္ ကားဂိတ္ကပို႔ (ေန႔ခ်င္းေရာက္) မႀကီးက

ယိုးဒယား သေဘၤာသီးေထာင္း

လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ (၅) ေယာက္စာအတြက္
သေဘၤာသီးအစိမ္း
ငရုတ္သီးအစိမ္း + အမွည့္
ငါးပိစိမ္းစား
ပုစြန္ေျခာက္
ေျမပဲေလွာ္
ပဲေတာင့္ရွည္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
သံပုရာသီး
ငံျပာရည္
သၾကား

ဒံေပါက္ခ်က္နည္း (COOK BY YOURSELF N SAVE MONEY LIVE BETTER)

• ဒီဒန္ေပါက္ကေတာ့ ျပီးခဲ့တဲ့ အပတ္က ခ်က္ေကြ်းျဖစ္တယ္ ။ ဧည့္သည္ေတြ လာလည္လို႔ပါ ။ ၾကက္သားဒန္ေပါက္ပါ ။ ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ကို ရယ္ဒီမိတ္ မဆလာနဲ႔ ခ်က္ၾကသလို ကိုယ္တိုင္မဆလာစပ္ျပီးလည္းခ်က္ၾကပါတယ္ ။ဆိတ္သားဒန္ေပါက္ နဲ႔ အမဲသား ဒန္ေပါက္ တို႔ရဲ ့မဆလာက ၾကက္သားဒန္ေပါက္မဆလာနဲ႔ မတူပါဘူး ။ ေနာက္မ်ား ခ်က္ရင္ တင္ေပးပါ့မယ္ ။ အခု ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ ခ်က္နည္းေလး ေျပာျပပါ့မယ္
  ၾကက္သား ......................................... 1kg
  ဆန္ .......................................... ၄ဗူး
  
  

သက္ရွည္က်န္းမာမႈကို ေထာက္ပံ့ေပးမည့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္မ်ား

 ခ်က္ျပဳတ္စားရာမွာ ဟင္းခတ္အ ေမႊးအႀကိဳင္အျဖစ္ ထည့္သြင္းခ်က္ျပဳတ္တာေတြက သက္ရွည္က်န္းမာဖုိ႔ အေထာက္အကူျဖစ္ေစတယ္ဆုိတာ သင္သိပါရဲ႕လား။

(၁) နႏြင္း
=====
ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိေရာဂါျဖစ္ႏုိင္ေျခကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးတယ္ နႏြင္းကို အိႏၵိယ၊ အာရွနဲ႔ အာဖရိကႏိုင္ငံေတြမွာ ဟင္းခ်က္ရာ မွာ အသံုးျပဳ ၾကပါတယ္။ ထိုင္းႏိုင္ငံမွ သုေတသီေတြ ရဲ႕ ေလ့လာမႈအရ တစ္ေန႔ကို နႏြင္းမႈန္႔ လက္ဖက္စား ဇြန္းတစ္ဇြန္းစာေလာက္ သင္စားေသာက္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာပါရွိ႐ံုနဲ႔ အမ်ဳိးအစား ၂ ဆီးခ်ဳိေသြး ခ်ဳိေရာဂါ ျဖစ္ပြားႏုိင္ေျခကို ၅ဝ ရာခိုင္ႏႈန္းေလွ်ာ့ခ် ႏိုင္တယ္လို႔ ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။

(၂) ခ်င္း(ဂ်င္း)
=======
နာက်င္ကိုက္ခဲမႈကို သက္သာေစတယ္ အိႏၵိယႏုိင္ငံမွ ပညာရွင္ေတြရဲ႕ ေလ့လာမႈအရ ခ်င္း(ဂ်င္း)က ေခါင္းကိုက္တာ၊ ၾကြက္သားနာက်င္တာ၊ အဆစ္အမ်က္ ကိုက္ခဲတာ၊ ထိခိုက္မႈေၾကာင့္

Summer စတုိင္ ၾကက္ကင္

Summerစတုိင္ ၾကက္ကင္ လုပ္နည္းပါ။ အရသာက ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔နဲ႔ အသားက
လည္း ေတာ္ေတာ္ ႏူးညံ႔ပါတယ္။ လုပ္ရလည္း လြယ္တာမုိ႔ ခုပဲ တူတူလုပ္
စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ေပါင္၊ ေတာင္ပံ – ၅ခု
ငရုတ္သီးမွုန္႔ (သုိ႔) Tandoori chicken powder – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ေထာင္းထားပါ)
စပါးလင္ – အနည္းငယ္ (ခပ္ညက္ညက္ေထာင္းပါ)
သစ္ဂ်ပိုး အမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဗီနီကာ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း

｡≈✥≈｡ကိုရီးယားပဲေခါက္ဆြဲ｡≈✥≈｡

 

ပဲေခါက္ဆြဲက သူတို႕ကိုရီးယားမွာေတာ့ ေခါက္ဆြဲနဲ႕ စားရင္ က်ားက်န္ေျမာင္
ထမင္းေလး နဲ႕စားရင္ က်ားက်န္ဘတ္ လို႕ေခၚပါတယ္။

ဘာနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ပူပူေလး စားမွစားလို႕ေကာင္းပါတယ္။

တကယ္တန္းက ပဲေခါက္ဆြဲဟာ မူလကတ႐ုတ္အစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္ျပီး ေနာက္ပိုင္းကိုရီးယားႏိုင္ငံရဲ့ေရပန္းစားတဲ့ ႐ိုးရာအစားအစာ ျဖစ္လာတာပါတဲ့။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၂ပြဲစာ)
〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

✿ဝက္ဗိုက္ေခါက္သား(pork belly) ၂၀ဝ ဂရမ္(အတုံးေလးမ်ား တုံးေပးပါ)

♚ ပဲတီသနပ္ (ေခၚ) ပဲပင္ေပါက္သနပ္ ♚

 

ပဲတီသနပ္လုိ႕ ေခၚတဲ့ ပဲပင္ေပါက္သနပ္ကုိ အားလံုးအတြက္

မွ်ေ၀ေပးလုိက္ရပါတယ္ေနာ္ ႕ ႕ ႕



ျပဳလုပ္နည္း
▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫▫

ပဲပင္ေပါက္မ်ားကုိ အမည္းေရာင္ ပဲဖတ္ေလးေတြ အရင္သန္႕စင္ေပးရမယ္ေနာ္

ျပီးမွ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးပါမယ္ ႕ ႕ ႕


ျပီးရင္ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားတဲ့အထဲမွာ နႏြင္းမႈန္႕ေလး

ဂ်ပန္ပုစြန္ပြေၾကာ္

အဆာေျပလဲ စားလို႕ရေအာင္ ထမင္းနဲ႕လဲ စားလို႕ျဖစ္တဲ႕
ပုဇြန္ပြေၾကာ္ ေၾကာ္စားၾကစို႕ေနာ္............ :)

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
▫◊▫═▫◊▫═▫◊▫═

▫◊▫ပုစြန္၊

▫◊▫တန္ပူရာ အပြမႈန္႔၊

▫◊▫မုန္႔ႂကြပ္မႈန္႔၊

▫◊▫ဆီေမႊး၊

ငါးနီတူနဲ႕ထမင္းေၾကာ္ စားၾကမယ္

ထမင္းေၾကာ္ဆုိရင္ ရိုးရိုးပဲ ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြ အတြက္

ထမင္းေၾကာ္နည္း အသစ္ေလးပါ........ ツツ

ေၾကာ္စားၾကမယ္ဟုတ္ :)

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
♦◦♦◦♦◦♦◦♦◦♦◦♦

♫ငါးနီတူေျခာက္ေလးမ်ား (ၾကိဳက္သေလာက္)

♫ထမင္း၂ပြဲစာ

♫မုန္လာဥနီ ၁လုံး( စိတ္ထားပါ)

♫ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ေတာင္႔

♫Chilli powder ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

ငါးသေလာက္ဥဟင္း

ဒီတစ္ခါ ညီအမတုိ႕ ငါးသေလာက္ဥဟင္းေလး ခ်က္စားမယ္ေနာ္.........

စိတ္ထဲမွာလဲ စားခ်င္ခ်င္ျဖစ္ေနတာနဲ႕ တူတူခ်က္စားစို႕ေလ......

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
════════

✧ငါးသေလာက္ဥ ၃၀၀ ဂရမ္

✧ဂ်င္း၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

✧ဆား၊ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)

✧ခရမ္းခ်ဥ္သီး၁လုံး

✧အေရာင္တင္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

ေျမာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္လ္ ၾကက္သား ဒန္ေပါက္

 ကက္သား ဒန္ေပါက္ (၈ေယာက္စာ)
ေျမွာက္ပုိင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္ ေလးပါ။
ရန္ကုန္မွာ စားေနက် ဒန္ေပါက္ေတြနဲ႔ အရသာ၊ အနံ႔မတူေပမယ္႔ ပိုလို႔ေတာင္ စားေကာင္းပါတယ္။
ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္က အရသာက နည္းနည္းစပ္ေပမယ္႔ ဆီလည္း မမ်ားတာမုိ႔
က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ပိုညီညြတ္ျပီ လံုး၀ မအီပါဘူး။ ၾကက္သားကို ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ နုပ္ထားတာမုိ႔ အသားကလည္း
အရမ္းကိုနူးအိပါတယ္။ ခ်က္တာလည္း ထင္သလို မခက္ပဲ လြယ္လြယ္နဲ႔ လုပ္စားနုိင္မွာပါ။

ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ခ်က္နည္းေလးကို ခုပဲ ၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…

အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ ခ်က္ၾကမယ္

ဒီတစ္ပတ္ ပိတ္ရက္မွာ သူငယ္ခ်င္းေတြ စုျပီး အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ ခ်က္စားၾကမယ္လို႕ စိတ္ကူးရလာတယ္။ ခ်က္ၾကမယ္ေဟ့ ေကာင္းေကာင္းအစီအစဥ္ေလးမွာလဲ မေမ အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္းေလးေရးေပးပါလို႕ ေတာင္းဆိုထားသူေတြအတြက္ ပါ ခ်က္နည္းေလးေရးေပးျပီး အတူတူ ခ်က္စားၾကတာေပါ့။

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ထုိင္းစတုိင္လ္ ငပိထမင္းေၾကာ္ နဲ႕ ေက်ာက္ပြင္႔သုပ္

ထုိင္းစတုိင္လ္ ငပိထမင္းေၾကာ္

ထုိင္းစတုိင္ ငပိထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။  ငပိထမင္းေၾကာ္မွာ သရက္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ သံပရာသီး

အာဟာရဓာတ္မ်ားမဆံုး႐ံႈးေစရန္ ခ်က္ျပဳတ္နည္း

အစားအေသာက္ေတြကိ္ု အာဟာရျပည့္ဝေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ရာမွာ မူလအရင္းျမစ္ အာဟာရေတြ ဆံုး႐ံႈးမသြားေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ႏုိင္ေစဖို႔ ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

၁။ ဆန္
ဆန္ကို ေရနဲ႔ အၾကာႀကီး ပြတ္တိုက္ေဆးေၾကာျခင္း မလုပ္ပါနဲ႔။ ေရနဲ႔ အထပ္ထပ္အႀကိမ္ေရမ်ားမ်ား ေဆးေၾကာတာေၾကာင့္ ဆန္မွာပါဝင္တဲ့ ဗီတာမင္ ဘီ-ဝမ္းဓာတ္

ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္မ်ား၏ က်န္းမာေရးအစြမ္းမ်ား

ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ အသံုးျပဳတာေၾကာင့္ ဟင္းရဲ႕အရသာေကာင္းမြန္ၿပီး ဟင္းအျပင္အဆင္ လွပ႐ံုသာမက သင့္အတြက္ က်န္းမာေရးေကာင္းေစတဲ့ ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္နဲ႔ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြပါ ရရိွႏိုင္ပါတယ္။ Phytochemicals နဲ႔ antioxidant ေတြလည္း ပါဝင္တဲ့အတြက္ ကင္ဆာေရာဂါနဲ႔ ႏွလံုးေရာ ဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခေတြကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ အလိုက္ပါဝင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

 ဆီသတ္ရြက္

ကရင္တပင္တိုင္ မုန္႕ဟင္းခါး

ျမန္မာနိုင္ငံ ေအာက္ပိုင္းေဒသေတြမွာေတာ့ မုန္႕ဟင္းခါးဟု ေခၚေလ့မရွိဘဲ မုန္႕တီဟု ေခၚေလ့ရွိသည္။
ရခိုင္မုန္႕တီဟုသာ သတ္မွတ္ေခၚဆိုထားေပမယ့္ ကရင္ျပည္နယ္၊မြန္ျပည္နယ္ စသည့္ ေဒသတို႕တြင္လည္း
မုန္႕ဟင္းခါးဟုေခၚဆိုေလ့ မရွိပဲ မုန္႕တီဟုသာ သတ္မွတ္ေခၚဆိုေလ့ရွိသည္။ ထိုေဒသအေခၚအရေတာ့
ယေန႕ေမခ်က္မည့္ ဟင္းလ်ာသည္ ကရင္တပင္တိုင္မုန္႕တီျဖစ္ပါတယ္။

ကရင္လူမ်ိဳးအမ်ားစုကေတာ့ ငါးပိကိုၾကိဳက္နွစ္သက္ၾက၍ ၎တို႕ခ်က္သည့္ ဟင္းလ်ာသည္

ဗိုလ္စားပဲသီး ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္

 

သက္သတ္လြတ္စားသံုးသူမ်ားအတြက္လဲ အဆင္ေျပသည့္ အသုပ္ေလးပါ။

ပဲသီးသုပ္ရန္ ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

၁။ ဗိုလ္စားပဲသီး ၁၅ က်ပ္သားခန္႕
၂။ဆား ေကာ္ဖီဇြန္းတစ္ဝက္ခန္႕
၃။ သံပရာသီး တစ္လံုး
၄။ၾကက္သြန္နီဥ အေသးနွစ္လံုး (ၾကီးလွ်င္ တစ္ဥပဲ သံုးပါ)
၅။ၾကက္သြန္ျဖဴဥၾကီး ၃ မႊြာ
၆။ငရုတ္သီးစိမ္း ၄၊၅ ေထာင့္ခန္႕
၇။ပဲငံျပာရည္အခ်ိဳ (သို႕) ပဲဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ငေပ်ာရြက္ ငါးကင္

တမူထူးျခားျပီ အရသာဆန္းတမ်ဳိး ျဖစ္သည္႔ ငေပ်ာရြက္ ငါးကင္ေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္ပါရေစ။ ငေပ်ာရြက္ထုတ္ျပီ ကင္ထားတဲ႔ အတြက္ ငေပ်ာရြက္က ငါးအသားရဲ႔ အစိုဓာတ္ကို ထိန္းသိမ္းေပးတာ မုိ႔ ေျခာက္ေသြ႔မသြားပဲ၊ ငါးရဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အရသာကို ရရွိမွာပါ။ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားျဖင္႔ နွပ္ထားတာမုိ႔ အနံေလးက သင္းျပီ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးကို ၾကည္႔၇ေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

• ငါးရံ႔ [fish]                                        ♦ ၂၀က်ပ္သား (အသားလႊာ ၄ပိုင္း)
• ငေပ်ာရြက္ [banana leaves]            ♦ ၄ခု

၀က္သားေပါင္း

မနက္စာ ၀က္သားေပါင္းေလးပါ။ ၀က္သားအျပင္ ပုဇြန္ပါထည္႔ထားတာမုိ႔ အရသာလည္း ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္း အခ်ိန္တုိအတြင္းမွာပဲ လုပ္စားႏုိင္ပါတယ္။ ၀က္သားေပါင္း တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

• ဖက္ရြက္ – ၁၅ရြက္
• ၀က္သား (သုိ႔) ၾကက္သား – ၂၀၀ ဂရမ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
• ပုဇြန္ – ၅၀ ဂရမ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းေပးပါ)
• ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (ႏွုတ္ႏွုတ္စဥ္းပါ)

• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – အနည္းငယ္